Строительная компания поставила задачу в чистом поле обеспечить 550 человек трехразовым горячим питанием.
Нет подключения ни к воде, ни к свету, ни к канализации.
За 7 дней мы возвели модульную конструкция. Был разработан и согласован дизайн-проект и архитекторское решение по помещению, а также закуплено и завезено оборудование, инвентарь, приборы и посуда. Электрический генератор обеспечил минимальные потребности в электричестве, бутилированная вода обеспечивала мойку.
Правильная организация процессов позволила полностью удовлетворить потребности заказчика, а довольные сотрудники получили 247 500 порций горячей еды.
Компания-производитель бытовой техники проводила конкурс на доставку готовых обедов в головной офис, сервисный центр и склад.
Эти объекты находятся в разных частях города. Было необходимо обеспечить доставку на все объекты в одно время, разработать три варианта меню с разной степенью калорийности, менять его еженедельно, а начать обслуживание уже через 3 дня.
Нам удалось в этот короткий срок оптимизировать и перераспределить производственные мощности так, чтобы обеспечить заказ, не привлекая новых сотрудников. Разнообразие детально проработанных готовых вариантов меню сэкономило время на первоначальное утверждение меню с заказчиком. Наличие собственного автопарка и перераспределение маршрутов обеспечило своевременную доставку, а разработанная и внедренная система ХАССП и контроль удовлетворенности клиента позволило обеспечить должный уровень качества.
Показатель полной удовлетворенности сотрудников (9 и 10 баллов из 10) согласно внутреннему исследованию клиента возрос до 81% через три месяца.
Производственная компания поставила задачу обеспечить питанием 400 человек в смену в столовой полного цикла с режимом работы 24 часа в сутки 7 дней в неделю.
Компания-оператор, которая обслуживала клиента, уведомила о расторжении договора за 3 дня.
На объект была направлена группа ведущих поваров и технологов компании, обеспечивших внедрение в сжатый срок стандартов работы, нормы приготовления блюд, соблюдение инструкций по работе с гостями столовой. 24-часовой режим работы столовой был обеспечен собственной развозкой персонала. В течение первой недели были приобретены и установлены современные пароконвекционные печи, закуплены холодильные камеры, отремонтированы имеющиеся котлы, посудомоечные машины, обновлен инвентарь и посуда. В сжатые сроки были обновлены мебель и линии раздачи в зале столовой.
По истечении трех месяцев уровень полной удовлетворенности питанием гостей столовой согласно результатам проведенного заказчиком анкетирования вырос с 24% до 76 %.
